京都府の一品料理

京都府の一品料理

京都府の一品料理ならこちらにお任せ！京都は周りを山に囲まれた盆地で、土壌が良質で水にも恵まれ、これまで大変質の高い野菜を収穫してきました。一千年もの間都であった京都は、常に「本物」や「一級品」に接する機会を多く持ち得た恵まれた土地柄でもありました。京料理は、野菜や乾物類、大豆加工食品等を中心とした料理で、特徴とされる薄味も、良い素材にはなるべく手をかけない禅宗思想から生まれた物でした。京都の近郊で素晴らしい素材が得られたからこそ、成し得た薄味ということもいえるのでしょう。

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